我们平时很多人购买食材都会去超市购买，[url=http:///www.tyson.com.cn/]泰森[/url]冷冻肉是超市很常见的，买回来冷冻肉如何解冻好是很多人都想知道的，什么方法既能**牛肉的质感，又能快速解冻。
1、放冰箱中冷藏解冻
将冻猪肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻。.好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。猪肉,炖肉,猪排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生猪肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果您决定不使用猪肉,您可以放回冷冻室重新冻结。
2、放密封袋冷水解冻
将冻猪肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或外包装注意密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。不要直接浸在水里解冻，这样好猪肉就废掉了，特别是猪排之类的牛肉。用接近0℃的冷水.好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量)，放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。
冰冻的肉从冰箱里面拿出来以后，可能很多人能够想到的方法就是用热水来解冻，认为把肉泡在热水里面就可以让肉快速解冻，其实这个做法是错误的，如果把肉泡在热水里面的话，就十分有可能会影响到肉质，会让肉的口感变得特别老，肉里面的营养物质也会因此而流失掉。要想把冷冻里面拿出来的肉快速解冻，正确的做法是加入一些食用盐，只要在冰冻的肉表面涂抹上一些食用盐，然后加入冷水来浸泡，大概十分钟左右的时间，就可以让肉解冻，对肉质也没有任何影响。
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